Placa Eutéctica fresco GN 1/1 – Melform – Productos Isotérmicos

Actúa de acumulador de energía térmica, que desprende durante el transporte, permitiendo prolongar el tiempo de mantenimiento de la temperatura de la comida en régimen fresco.
Especialmente indicada en caso de no utilizar los contenedores a plena carga.
También disponible en version para el transporte en régimen caliente y con temperatura eutéctica de -21°C (para el transporte de alimentos congelados).
Se adapta al uso dentro de los contenedores Thermax con guías y dimensiones internas Gastronorm.
Es util en el caso de transportes a varias temperaturas con Sistema Modular AF12 y AF150.
Fácil de preparar para el uso: la placa fresca debe congelarse a al menos -10°C.
No necesita alimentación eléctrica para su funcionamiento.
Gracias a las excelentes propiedades isotérmicas, mantienen durante mucho tiempo la comida a su temperatura óptima de conservación.
Asegura el correcto mantenimiento térmico, limitando los riesgos de proliferaciones bacterianas y conservando la calidad de los alimentos y sus propiedades organolépticas.
Las características de isotermia reúnen los criterios de la legislación vigente (Reg. CE 852/2004 –HACCP-) y de las normas técnicas aplicables (EN12571 y Accord AFNOR AC D40-007).
Permite trabajar correctamente en un entorno HACCP.
El material utilizado para la fabricación es adecuado para el contacto alimentario.
El contenido eutéctico de las placas es atóxico: máxima seguridad también en caso de contacto accidental con la comida.
Los criterios de diseño seguidos facilitan una correcta limpieza y la desinfección (Reg. CE 852/2004 –HACCP-), también en el lavaplatos.
Diseñada para durar: sus prestaciones permanecen prácticamente inalteradas con la reutilización.
Completamente reciclable al finalizar su vida útil.

Características Técnicas

Dotada de cómodas asas de sujeción.
Energía térmica desprendida por la placa eutéctica de fresco: 257 Wh.
Se aconseja congelar las placas eutécticas de fresco a -10° C.
Advertencias: el tiempo de acondicionamiento de las placas de frío y congelación depende de la potencia refrigerante útil del sistema de refrigeración utilizado.
Por ejemplo: para acondicionar n. 5 placas eutécticas GN 1/1 frescas (a -10°C) o con una potencia refrigerante útil de 1000W, se necesitan unas 2 horas.
Es importante posicionar las placas procurando separarlas entre sí, de modo que el aire frío pueda llegar a todas sus partes, permitiendo un acondicionamiento más rápido y uniforme (por ej. utilizando un bastidor con guías).
Garantizada para el uso de –30° a +85°C.